Barthels Schmeckerchen zur Spargelsaison
Rund 420 Tonnen Spargel wurden 2023 in 24 Betrieben auf einer Fläche von
etwa 129 Hektar im Freistaat Sachsen geerntet, Spitzenreiter Niedersachsen fuhr
im Vergleich die fünfzigfache Ernte ein!
Der Wachstumsweltmeister unter den deutschen Gemüsesorten wächst rund
7,5 Millimeter pro Stunde und erfreut sich hier größter Beliebtheit. Vielleicht
liegt es auch daran, dass er die sächsischen Landesfarben Grün und Weiß trägt.
Als Vorspeise empfehlen wir Ihnen:
Spargelcremesuppe mit Croutons und Spargelschaum € 7,10
Terrine von Pute und Spargel mit Spargelcremesüppchen € 14,20
Hauptgerichte:
Frischer deutscher Stangenspargel mit Frühkartoffeln
wahlweise mit holländischer Soße oder Butter
250g Stangenspargel € 22,00
Paniertes Schweineschnitzel mit deutschem Stangenspargel,
holländischer Soße und Bratkartoffeln € 29,40
Rosa Lammrücken in Semmel-Kräuterkruste
mit deutschem Stangenspargel
und gebratenen Rosmarinkartoffeln € 32,00
Kartoffel-Spargelauflauf mit Speck, Sahne
und Gouda überbacken € 21,10
Leipziger Allerlei
Der Ruf des Leipziger Allerlei ist nachhaltig ramponiert, denn das Gericht ist
zum Synonym für vorgekochtes Mischgemüse aus der Dose verkommen.
Aber nicht bei uns! Wir geben dem Leipziger Allerlei den Glanz zurück, den
ein solches Festessen verdient: Knackiges junges Gemüse, frischer Spargel aus der
Region, Flusskrebsschwänze und Morcheln vereinen sich mit einer leichten,
hellen Sauce unter Zugabe von Krebsbutter. € 27,00
Weinempfehlung zu unseren Spargelgerichten:
Weiße Cuvée (Müller-Thurgau, Riesling, Weißer Burgunder)
Landesweingut Kloster Pforta, Saale-Unstrut
trocken 0,2 cl - € 8,50
Fiedorch‘n zum Schnabulieren
un´ ausgibuffde Habbsch‘n-Babbsch‘n
Kleine Häppchen zum Verkosten und raffinierte Zwischengerichte
Barthels Vorspeisenvariation
mit Tomaten-Ziegenkäseterrine, Feldsalat
und Schaumsüppchen der Saison € 12,40
Geröstete und getrocknete Gemüsechips
mit Kräuterschmand € 5,80
Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren und Baguette € 10,60
Schnorbsliche Salade zum Gadsch´n
Knackige Salatvariationen
Salatteller Barthels Hof
mit knackigen Blattsalaten, Kresse
Gurke, Tomate, Paprika und Hausdressing auch vegan möglich 13,20 €
mit würziger Hähnchenbrust 19,70 €
mit Ziegenkäse-Praline und gerösteten Kürbiskernen 16,60 €
Kleiner marktfrischer Salat
mit Hausdressing 8,10 €
Subb´n ausm Debb´l
Regionale Suppen und Eintöpfe
Sächsische Kartoffelsuppe nach Barthels Art
mit Würstchen, Sahne und geriebenem Käse
Suppentasse 7,80 €
als Eintopf serviert 14,20 €
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Bomforzionöser Fisch aus sächs´schem Wasser
Großartiger Fisch aus Sachsens Gewässern
Lachsforellenfilet mit grünem Gemüse
und Barthels Kartoffelstampf 26,00 €
Gebratenes Welsfilet in Kräutersemmelkruste
auf Rote Bete-Kartoffelkompott € 27,20
„Genudelter Räuber“
Gebratenes Zanderfilet
auf tomatisierten Nudeln € 24,30
Een biedschen zum Fisch
Sachsen - Weingut Vincenz Richter 0,2l - 9,50
Riesling “Meißner Kapitelberg“ Q.b.A., trocken 0,75l - 32,00 €
Mampfe ohne Fleesch
Vegetarische Speisen
Kartoffel-Gemüsepfanne
mit allerlei Gemüse, Tomaten, Kräutern
und Ziegenfrischkäse überbacken € 19,50
auch vegan möglich
Tomatisierte Bandnudeln mit getrockneten Tomaten
und gebackenem Grünkern-Käsetaler € 18,90
Vegetarische Zucchini-Gemüseschiffchen
überbacken mit Ziegenfrischkäse
dazu Rosmarinkartoffeln und Salatbukett € 19,80
Hierzu eenen bisch’ln
Sachsen - Weingut Jan Ulrich 0,2l € 9,50
Seußlitzer Heinrichsburg 0,75l € 32,00
Grauburgunder Q.b.A., trocken
Säggsche Gerichde von dazema un´ klass´sche Schmeckerschen
Traditionell sächsische Speisen und Klassiker des Gasthaus Barthels Hof
Stadtstreichers Schnorrerkruste
Paniertes Schweineschnitzel
mit Rahmchampignons und Bratkartoffeln22,80 €
Leipziger Rinderroulade gefüllt mit Gemüsestäbchen
dazu Schmand, Apfelrotkohl und sächsische Kartoffelklöße 25,00 €
Sächsischer Sauerbraten vom Rind in Rotweinsoße
mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelklößen mit Semmelbutter 26,10 €
kleine Portion 21,00 €
Gebratene Kalbsleber mit Apfel-Zwiebelragout
Rotweinjus und Kartoffelpüree 25,50 €
Gebratene Hähnchenbrust mit Kirschtomaten
auf gebutterten Bandnudeln mit Basilikumpesto 22,90 €
Geschmorter Tafelspitz mit Pumpernickelsoße
gebratenen Speckbohnenbündel
und sächsischem Kartoffelbaumkuchen 25,60 €
Unser Küchenchef empfiehlt
Gespießten Mutzbraten wie zu Luthers Zeiten
Würziger Kräuterschweinenacken am Spieß
mit Sauerkraut und Kartoffelklöße 26,10 €
Zum Mutzbraten eenen kutteln
Ur-Krostitzer Schwarzbier aus der Region 0,5l - 5,90 €
Mit einer leicht süßen Note von Malz und intensivem Röstaroma.
Beschnarsch'n se Barthels sieße Leckerein
Barthels süße Leckereien
Sächsische Quarkkeulchen
mit Apfelschaum und Vanilleeis 10,80 €
Original Leipziger Lerche
mit Beerenragout und Kaffeeeis 10,20 €
Waldfrucht-Sorbet mit einem Schluck Prosecco
Hausspezialität 5,50 €
Barthels frostiges Vergnügen
Eiskaffee / Eisschokolade
mit Vanilleeis und Sahne 5,40 €
Doppelter Espresso
auf einer Kugel Vanilleeiscreme 6,20 €
Oma, Opa, kann ich ein Eis?!
Unsere Enkelkinder empfehlen voller Freude Ihren
Lieblingseisbecher
Amelies Nusstraum
mit Walnusseis, Pistazieneis,
Haselnuss, Sahne
und Schokoladensoße 8,50 €
Mathildes Eisbecher
mit heißen Kirschen, drei Kugeln Vanilleeis und Sahne 7,10 €
Eisbecher Theo
mit je einer Kugel Schmeckerfatzeis,
Zuckerwatteeis, Sahne
und Schokolinsen 6,50 €
Bei uns bekommen aber nicht nur die Enkel ein Eis,
sondern auch die Großeltern!
Und da darf es gerne der Klassiker sein:
Schwedisch gut mit drei Kugeln Vanilleeis
Apfelmus, Eierlikör und Sahne 8,50 €
Eissorten
Eissorten je Kugel 1,70 €
Vanille / Schoko / Pistazie / Haselnuss / Kaffee / Walnuss / Karamell / Schmeckerfatz / Zuckerwatte
Speisekarte zum Download
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