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Speisekarte

Auf die Gänse, fertig, los!

Viele Legenden ranken sich um den Brauch der Martinsgans.
Eine Legende besagt, dass sich St. Martin aus Bescheidenheit im Gänsestall versteckt haben soll um seiner Wahl zum Bischof zu entgehen. Doch das laute Geschnatter der Gänse hatte ihn verraten. Seit diesem Tag gilt Bischof Martin von Tours als Schutzpatron der Gänsezucht.

Als Vorspeise empfehlen wir

Gänsekraftbrühe
mit Gänseklein und Gemüseperlen 5,80 €

Sülze von Gänsefleisch mit Gemüseperlen
Remoulade und Bratkartoffeln 12,70 €

Gänseschmalz
mit verschiedenem Baguette 4,80 €

Rezepte aus dem Wald

Kochen mit Kräutern, Wild und Beeren

Vorspeisenvariation
mit Wildpastete und Haselnüssen
dazu ein Wildsüppchen mit Preiselbeerschaum 12,40 €

Hirschgoulasch mit Waldpilzen und Preiselbeersahne
Apfelrotkohl und sächsischen Klößen 18,70 €

Zarter Hirschbraten in Rotweinsoße
mit Waldpilzen und Kartoffelbällchen 21,80 €

Bratapfel-Eisdessert
mit Waldfrüchten und Schlagsahne 8,40 €

Der Höhepunkt der Saison

Barthels Gänsebraten mit Bratapfel
Rotkohl und sächsischen Kartoffelklößen 35,00 €

Beilagen und Soße können gerne nachbestellt werden

Weinempfehlung zum Gänsebraten

Heger Spätburgunder „Sonett“ Q.b.A. 0,2l - 7,90 €
Weinhaus Heger, Baden 0,75l - 28,00 €
trocken

Schnorbsliche Salade zum Gadsch´‘n
Knackige Salatvariationen

Salatteller Barthels Hof
mit knackigen Blattsalaten
und hausgemachten Salaten der Saison -auch vegan möglich- 9,90 €
    mit saftiger Hähnchenbrust 16,30 €
    mit Ziegenkäse und gerösteten Kürbiskernen 12,90 €

Rindfleischcocktail
mit Paprika, Gurke und Meerrettichschaum 8,40 €

Subb´’n ausm Debb‘´l
Regionale Suppen und Eintöpfe

Sächsische Kartoffelsuppe nach „Gutsherren Art“
mit gebratener Blutwurst und Kräuterkrusteln
    Suppentasse 5,80 €
    als Eintopf serviert 9,90 €

Barthels Wildsuppe Hubertus
mit Waldpilzen und Preiselbeersahne 5,80 €

Bomforzionöser Fisch aus sächs´‘schem Wasser
Großartiger Fisch aus Sachsens Gewässern

Saiblingsfilet aus Wermsdorf mit grünem Gemüse
und Barthels Kartoffelstampf 19,70 €

Een biedschen zum Fisch
Sachsen - Weingut Vincenz Richter 0,2l - 7,90
Riesling “Meißner Kapitelberg“ Q.b.A., trocken 0,75l - 29,20 €

Säggsche Gerichde von dazema un´ klass‘´sche Schmeckerschen
Traditionell sächsische Speisen und Klassiker des Gasthaus Barthels Hof

Stadtstreichers Schnorrerkruste
Paniertes Schweineschnitzel
mit Waldpilzen und Bratkartoffeln 21,20 €

Sächsischer Sauerbraten vom Rind in Rotweinsoße
mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelklößen mit Semmelbutter 19,90 €
kleine Portion 16,50 €

Gespießter Mutzbraten wie zu Luthers Zeiten
Würzig gekräuterter Schweinenacken in Kümmelsoße
mit Sauerkraut und sächsische Kartoffelklöße 19,70 €

Saftiger Schweinerücken in Bier-Senfsoße
mit Bohnen im Speckmantel und Kartoffelbällchen 21,50 €

Gebratene Hähnchenbrust mit Kirschtomaten
auf gebutterten Bandnudeln mit Basilikumpesto 19,50 €

Waldpilzauflauf nach Barthels Art
mit Waldpilzen, Kartoffeln, Speck und Lauch
überbacken mit Sahne und Käse 18,40 €

Eenen bisch'ln zum Mutzbraten

Ur-Krostitzer Schwarzbier aus der Region 0,5l - 5,60 €
Mit einer leicht süßen Note von Malz und intensivem Röstaroma.

Mampfe ohne Fleesch
Vegetarische Speise

Kartoffel-Gemüsepfanne
mit allerlei Gemüse, Kürbis, Tomaten, Kräutern
und Ziegenfrischkäse überbacken -auch vegan möglich- 16,10 €

Barthels Kartoffelpizza
mit Gemüse und Käse überbacken 14,70 €

Tomatisierte Bandnudeln
mit getrockneten Tomaten und Ziegenfrischkäse 16,00 €

Beschnarsch'n se Barthels sieße Leckerein
Barthels süße Leckereien

Sächsische Quarkkeulchen
mit Apfelschaum und Vanilleeis 8,90 €

Original Leipziger Lerche
mit Beerenragout und Amarena-Kirscheis 8,70 €

Waldfrucht-Sorbet (Hausspezialität) 4,60 €

Barthels frostiges Vergnügen

Eiskaffee / Eisschokolade
Kaffeegenuss oder Schokotraum mit Vanilleeis und Sahne 4,80 €

Schwedisch gut
mit drei Kugeln Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör
und Sahne 6,80 €

Barthels Eisschale
mit Walnusseis, Amarena Kirscheis, Stracciatellaeis
Nüsse, Sahne und Schokoladensoße 5,90 €

Eis mit heißen Kirschen
mit drei Kugeln Vanilleeis, heiße Kirschen
und Sahne 6,50 €

Eissorten

Eissorten je Kugel 1,70 €
Vanille
Schoko
Amarena Kirsch
Walnuss
Joghurt
Stracciatella


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